臭（chòu）氧解除农药残留的基本原理：
臭氧（yǎng）是一种（zhǒng）强氧化剂，农药是一（yī）种有（yǒu）机化合物，臭氧消毒水（shuǐ）通（tōng）过强氧化破坏（huài）有机农药的化学键，使其失去药性（xìng），最终被臭氧分（fèn）解为CO2和水，同（tóng）时杀灭瓜果（guǒ）蔬菜表面（miàn）的各种（zhǒng）细（xì）菌和病毒，达到解毒（dú）目（mù）的（de）。
果（guǒ）蔬（shū）餐具消毒机是利用臭（chòu）氧（yǎng）的特（tè）性与性能而（ér）开发研制的一种餐饮行业专用设备，此设（shè）备能快速杀菌、消毒除臭、降解农药（yào）残留，保（bǎo）证（zhèng）饭（fàn）菜食用安全。
臭氧（yǎng）果蔬餐具消毒（dú）机（jī）的作用（yòng）；
1、可有效降解大（dà）米、蔬菜、瓜果（guǒ）中的农（nóng）药残留，延（yán）长保（bǎo）存期。
2、可有效去除（chú）肉类中的激素（sù），杀灭肉（ròu）类中细菌和病毒。
3、的用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及（jí）贮藏室消（xiāo）毒，除异味、防霉，可有效地杀灭（miè）细（xì）菌（jun1）、病毒，预防疾病（bìng）的传播。
臭氧是氧的同素异（yì）构体，是一种强氧（yǎng）化（huà）剂；其降解农药，杀灭细菌的效果（guǒ）是（shì）氯气的1.5倍，其杀菌速度比（bǐ）氯气快600—3000倍。臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期为15分钟到25分（fèn）钟。臭（chòu）氧在水中（zhōng）则迅（xùn）速转化为“生态氧”，而且没有残留问题。臭氧是高效、快速的（de）除药杀菌剂。它可以迅速地在短时（shí）间内使农药残留物（wù）分解，使细（xì）菌（jun1）、病毒（dú）迅速被杀（shā）灭。
臭氧不仅具有消毒、灭菌（jun1）、除臭、脱色等作用，而且（qiě）还（hái）有改变植物呼（hū）吸状（zhuàng）态，激（jī）活植物细胞，解毒，分化有机不纯物（wù）质等等许多有益于（yú）人类和环保“正向（xiàng）化”作用。臭氧通过水（shuǐ）介质能（néng）有效地降低和杀灭在膳食（shí）物中的农药、化肥和生物激素残毒及（jí）各种病菌、病源（yuán）菌，降低污染对人类的危（wēi）害。
首选用（yòng）臭氧机产生（shēng）的臭气（qì）水浸泡蔬菜（cài）、水果（guǒ），可由表及里的杀灭（miè）细菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物（wù）细胞，使（shǐ）您吃到（dào）天（tiān）然滋（zī）味、营养丰富的（de）果蔬，吃（chī）起来更放心，其农药残留可去除（chú）95%以上，营养不流失，保鲜（xiān）时间长。
第二、用臭（chòu）氧机产生的臭氧水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻（dòng）虾，可（kě）杀灭屠宰、运输过程中携带的（de）有害病菌，降解饲养过程中吸（xī）收的生物激素、抗生素、荷尔蒙（méng）等对人（rén）体有害的物质，还可去除腥味，让您（nín）吃上放心的（de）鸡、鱼、肉、蛋，味道（dào）更加鲜美。
第三、用臭氧机（jī）产生的臭氧水可漂白衣物表（biǎo）面的脏污（wū）及（jí）染（rǎn）剂的颜色，并可杀菌及分解杂质，减少水源（yuán）污（wū）染，不（bú）会（huì）有化学洗涤剂（jì）残留而刺激皮肤（fū），又有预防皮肤病的效果。
第四、将米用臭氧（yǎng）水淘净，可降解农药化肥（féi）残（cán）留，再用（yòng）净（jìng）化水煮饭。煮出的米饭香醇（chún）可口，富有营养。(不要使（shǐ）用铝制品容器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留任何残余（yú）物质，因（yīn）而（ér）对环境无（wú）任（rèn）何（hé）污染。
第（dì）五、臭氧（yǎng）以（yǐ）其强（qiáng）氧化性、杀菌（jun1）性、易分解性和无（wú）残留的特性（xìng），使它在去除（chú）农药残留、杀菌消毒、防腐保（bǎo）鲜等方面（miàn）有广阔的应用前景。